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生鮮食品・加工食品・ワイン
MARKET
オリジナルフードブランド「SIZEN TO OZEN」の商品やオーガニック認証を取得した農産物、加工食品やお菓子、地元京都で育まれた健康にも地球にも優しい食品などを販売しています。日本の伝統的な食文化である発酵食品に着目し、実際に甕の中で仕込まれた味噌や梅干しなどが発酵・熟成していく過程をご覧いただけるコーナーもあります。このほか土地の風土や醸造過程において自然の摂理に合わせた生産方法で作られたナチュラルワインも多数取り揃えております。MARKET前の正面広場「MAENIWA（マエニワ）」では、マルシェやイベントを開催し、いつもワクワクするお買物を楽しんでいただけます。1F / 10: 00-20: 00
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Natural deli
KITCHEN
"KITCHEN" in the center of MARKET offers a menu using agricultural products and processed foods sold in the market. We propose delicious ways to eat seasonal ingredients with a cooking method that maximizes the power of the ingredients. The environment includes soups with skins, bodies, leaves, and stems, salads, menus using seasonal ingredients, and original coffee with seasonal blends, which can only be made with safe and reliable ingredients. We will provide it with consideration for the cutlery. It is a sales floor where you can enjoy and discover with anyone at any time.1F / 10: 00-20: 00
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Patisserie & Chocolate
RAU
「情景を、形状に。」をコンセプトにシェフパティシエ松下裕介・シェフショコラティエール高木幸世が作り出す「RAU」のスイーツは、味やデザインはもちろん、スイーツ1つ1つの製作工程にもストーリーを持たせることで、印象的なフォルムの生菓子「デセール」やBean to Bar※のチョコレートなど様々な商品に、シェフが持つ知識や経験、感性が色濃く映し出されています。 RAUのスイーツに使用しているチョコレートは、中米コスタリカ産のRAUオリジナルブレンドの有機カカオから作られた自家製ビーントゥーバーチョコレートのみ。 理想のカカオ豆を求めて、ショコラティエールがコスタリカの小さな農園を巡り、信頼できる現地のプロデューサーたちとともに共同開発しました。食材に込められた生産者の方の思いや、それらの食材を使ったスイーツに込められたパティシエの思いから生まれる様々な情景が感じられるスイーツを、まるで美術館のような店内でゆっくりお楽しみいただけます。 ※Bean to Bar…カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社管理し、理想の味わいを追求する製造手法。1F / 11:00～20:00
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RESTAURANT / BAR
ERUTAN
「ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタン レストラン/バー)」は、オールデイで楽しめるカジュアル・ダイニングです。 「ERUTAN」は、「GOOD NATURE STATION」のコンセプトである“信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする「GOOD NATURE」なモノ・コトが集まる場所”に共鳴し、古都・京都から自然や地域との共生を目指す新しいレストランです。野菜が軸となるメニュー構成となっており、日本の風土や文化を敬いながらその食材を際立たせるシンプルな調理技法でご提供します。ディナーの一部メニューは、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初の一つ星を獲得した徳吉洋二シェフの監修です。1F / 11:30〜21:00
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MICHELINInnovative Japanese
CAINOYA
Cainoya, which has become a national foodie from Kagoshima, has opened a new business in Kyoto, the center of food culture. In the new CAINOYA, chef Shiozawa's original interpretation of “Japan” will be presented on a plate-by-plate basis. Please experience the highest quality of Japan, CAINOYA quality.2F / Dinner 水・木・金・土 17：30開店、18：00一斉スタート
Lunch 日・祝日のみ 12：30開店、13：00一斉スタート
※事前のご予約が必要です。
※木曜日のみ 12:00開店～食材が無くなり次第終了
※木曜日のランチは、別業態（カレーライスセットorハヤシライスセット）での営業です。 -
MICHELIN中華そば
鴨出汁中華そば ROKU
ミシュラン一つ星を獲得したVELROSIERのシェフ岩崎祐司がプロデュース。京都産鴨とフランス産鴨をブレンドした出汁をベースに、VELROSIERの調理法〝add on〟により、深いコクをしっかりと感じられ、しかも健康的なラーメンを開発しました。2F / 11:00～15:00、18:00～22:00 (L.O.21:30)
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MICHELINChinese Gastronomy
VELROSIER
VELROSIER, which caused a whirlwind beyond the Chinese border at Ashiya / Kurakuen. One dish of owner chef Iwasaki's seasonal ingredients from the mountains and seas with their unique skills and senses reminds us of food art full of surprises and deliciousness. Please enjoy the dishes that Iwasaki always delivers beyond imagination.2F / Lunch 12:00～15:00 ＜L.O. 13:00＞
Dinner 18:00～21:00 ＜L.O. 20:00＞
※事前のご予約が必要です -
MICHELINCreative Dining
TAKAYAMA
お客さま同士 そして シェフや料理人とのコミュニケーションを楽しんでいただくための、フルオープンキッチンにカウンター席のお店です。 丁寧に育てられた季節の食材を使い、いろんな角度から美味しさ美しさを追求したインスピレーション溢れる創作料理を提供します。 「心地よさ+トキメキ＝幸せ」をテーマにした“TAKAYAMAらしさ” を、時間を忘れて心行くまで楽しんでいただけましたら幸いです。2F / Lunch 12:00～16:30
（ご来店は12:30までにお願いします）
Dinner 18:00～22:30
（ご来店は18:30までにお願いします）
※事前のご予約が必要です
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Futuristic Teppan Style
BUONAGIO
産地やブランドに縛られることなく、上質なうまみを楽しめる和牛を目利きし厳選。お肉はもちろんのこと、魚介類もお楽しみいただけます。 鉄板焼ならではの迫力やシェフの鉄板さばきなど、五感を通じてお楽しみいただけるプレミアムな食体験をお届けいたします。2F / Lunch：金・土・日・月・祝のみ 11：30～15:00（14:00最終入店）
Dinner：17:00～23:30（21:00最終入店）
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コスメティクス＆トイレタリー
NEMOHAMO
オリジナルコスメブランド「NEMOHAMO」の商品をはじめとした、健康美へと導くセレクトコスメや雑貨を取り揃えたショップです。「NEMOHAMO」は、植物の根・葉・茎・花・実を余すことなく使用し、石油由来の原料を一切使うことなく、天然成分のみで作ったオリジナルコスメ。石鹸やローションなどのスキンケアアイテムと、シャンプーやコンディショナーなどのトイレタリーアイテムが並び、使い心地や香りを実際に試すことができます。他にも、日本各地から集めた和精油や、インナーケアを促す酵素・ハーブティなど、健康や美容に関わるセレクト品も取り扱っています。3F / 11:00~19:30
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クラフト＆ホリスティックネス
KA SO KE KI
「KA SO KE KI」（カソケキ）は、自然に優しく、使い心地も良い、 美しい生き方を提案する逸品に出会える場所です。 凛とした佇まいの、うつわやガラス細工。心をとらえて離さない、美しいアクセサリー。時を刻んできたストーリーが、日常に彩りを添えるアンティーク。そしてココロとカラダが心地良いホリスティックウェアなどなど。 「創り手」と、その情熱を感じていただける「ホンモノ」が集います。 五感を刺激する出会いがここにはあります。3F / 11:00～19:30
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Cafe
RAU（cafe）
1F「RAU」の菓子をイートインでお楽しみいただけるカフェスペースです。 ゆったりとした店内で、厳選されたドリンクとともに独創的なデセールやBean to barのチョコレートなどをお楽しみいただけます。3F / 11:00~19:00
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gallery
GALLERY
On the 4th floor of GOOD NATURE STATION, facing the lobby lounge of GOOD NATURE HOTEL KYOTO, GALLERY regularly exhibits and introduces the works and activities of artists who sympathize with the philosophy of GOOD NATURE It can be viewed not only by hotel guests but also by the general public. There is also a space for Shop and talk events by artists.4F / 営業時間 10:00～19:30 ※展示によって変更する場合もございます
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カフェ・レストラン＆バー
Hyssop
店名は、自分を労わりながら、ゆっくり深呼吸するような時間を過ごしていただきたい、という思いで「浄化」の意味を持つハーブの名前から名付けました。日本を始め、様々な国で昔から親しまれてきた食文化から着想した、国籍にとらわれる事のない、多様性を敬うお料理をお楽しみいただけます。4F / Morning：7:00-10:00＜L.O9:30＞※予約のみ
Brunch：11:00-17:00＜L.O16:30＞
Lunch：11:30-14:30L.O
Cafe：14:30-17:00＜L.O16:30＞
Dinner：17:30～21:00 ＜L.O. Food 20:00/ Drink 20:30＞