素材を追求し、四季を五感で味わう特別な食材体験をご提供いたします。
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バーガーショップ
カフェGOOD NATURE KITCHEN
1FのMARKET中央に位置する「GOOD NATURE KITCHEN」では、 MARKETで販売している農産物や加 工食品を使用したメニューを中心に提供します。素材の力を最大限に引き出した調理法にて旬の食材のおいしい食べ方を提案します。安心・安全な信じられる食材だからこそ出来る、皮も、身も、葉も、茎も入ったスープにサラダ、季節を感じる食材を使ったメニュー、“発酵”をテーマにしたハンバーガーなどを環境に配慮したカトラリーにて提供します。いつ、誰と行っても楽しさ、発見が ある場所です。1F / 10:00～21:00
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RESTAURANT / BAR
ERUTAN
モーニングからディナー/バーまで利用できるオールデイダイニング「ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタン レストラン/バー)」。 ERUTANでは、日本の食文化とトラディッショナルイタリアンを融合した新イタリアンを味うことができます。国産食材をメインに使用し、日本の伝統的な料理や調理法を取り入れた新たなイタリア料理。 ワインはイタリアと日本を中心に厳選して取り揃えています。 メニューは世界を飛び回るイタリアンの鬼才、徳吉洋二シェフの監修。徳吉シェフの料理哲学「混成」をテーマに創り出したイタリア料理をお楽しみください。1F / Restaurant 7:00～10:00/11:30~22:00(Food L.O.21:00 Drink L.O.21:30)※バーのみ23:00(L.O.22:30)まで営業
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MICHELIN Chinese Gastronomy
VELROSIER
芦屋・苦楽園で中華の枠を超え旋風を巻き起こしたベルロオジエ。オーナーシェフ岩崎の、山海の旬な食材を独自の技とセンスで重ね合わせる一皿は、驚きと美味しさに満ち溢れた食のアートを思わせます。岩崎が繰り出す常に想像を超えた料理を存分にお楽しみください。2F / Lunch：12:00～15:00（13:00までにご入店ください）
Dinner：18:00～22:00（19:00までにご入店ください）
※事前のご予約が必要です -
MICHELIN 中華そば
中華そば 六
ミシュラン二つ星を獲得した「VELROSIER」のシェフ岩崎祐司がプロデュース。 中国料理の技法を駆使して創作されるスープが堪能できる中華そば。 鴨、地鶏、鹿、牛、豚の5種類のガラから出汁を抽出した厚みと深みのある味わいです。 ポルチーニ、龍眼肉、トマト、干しシイタケの旨味もプラスした唯一無二のスープ。 清湯に合わせて作られた特製のストレート麺と後から入れる追いワンタンで、さらなる進化した中華そばを楽しめます。2F / ランチ 11:00～15:00 (L.O.14：30)
ディナー 18:00～21:00 (L.O.20：30)
※スープなくなり次第営業終了となります -
MICHELIN Creative Dining
TAKAYAMA
お客さま同士 そして シェフや料理人とのコミュニケーションを楽しんでいただくための、フルオープンキッチンにカウンター席のお店です。 丁寧に育てられた季節の食材を使い、いろんな角度から美味しさ美しさを追求したインスピレーション溢れる創作料理を提供します。 「心地よさ+トキメキ＝幸せ」をテーマにした“TAKAYAMAらしさ” を、時間を忘れて心行くまで楽しんでいただけましたら幸いです。2F / Lunch：12:00～
Dinner：18:00～
※事前予約制となっております
※一斉スタートとなります -
Futuristic Teppan Style
BUONAGIO
産地やブランドに縛られることなく、上質なうまみを楽しめる和牛を目利きし厳選。お肉はもちろんのこと、魚介類もお楽しみいただけます。 鉄板焼ならではの迫力やシェフの鉄板さばきなど、五感を通じてお楽しみいただけるプレミアムな食体験をお届けいたします。2F / Lunch：11:30～15:00 (L.O 13:30) ※金、土、日、月、祝日営業
Dinner：17:00～23:00 (最終入店 20:30)
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炉端と和食
PREMIUM ROBATA SANDA
「五感で楽しむ最高の日本」をコンセプトに、職人がこだわり抜いた旬のプレミアムな食材を炉端焼きや、伝統料理の藁焼きで香ばしく焼き上げ、日本独自のスタイルでもある大きなしゃもじでお客様に提供します。目の前のオープンキッチンで焼かれる藁焼きは、ダイナミックな炎が上がりライブ感も楽しんでいただけます。2F / 17:30～23:00（最終入店21:30／L.O. 22:00）
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Cafe
カフェRAU CAFE
1F「RAU」の菓子をイートインでお楽しみいただけるカフェスペースです。 ゆったりとした店内で、厳選されたドリンクとともに独創的なデセールやBean to barのチョコレートなどをお楽しみいただけます。3F / 11:00~19:00
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ヴィーガン/ベジタリアン対応カジュアルレストラン
カフェHyssop
2024年6月15日ブラッシュアップオープン！ 吹き抜けのテラス席や、まるで植物園にいるようなグリーンに溢れた心地よい店内で、 野菜を中心としたヘルシーなお料理をお楽しみいただける、 ヴィーガン・ベジタリアンフレンドリーのカジュアルレストラン。 野菜をはじめとする食材は、地元京都の生産者さんを中心に仕入れ、 その素材の特徴を活かすシンプルな調理法で、 ランチ・ブランチからディナーまで1日を通して提供する食事やカクテルに使用しております。4F / 営業時間：11:30～22:00
ランチ：11:30～14:30（L.O.）
ブランチ：11:30～16:30（L.O.）
ディナー：17:30～22:00（ラストオーダー21:00）