レストラン＆カフェ | GOOD NATURE STATION

バーガーショップ

GOOD NATURE KITCHEN

1FのMARKET中央に位置する「GOOD NATURE KITCHEN」では、 MARKETで販売している農産物や加工食品を使用したメニューを中心に提供します。素材の力を最大限に引き出した調理法にて旬の食材のおいしい食べ方を提案します。安心・安全な信じられる食材だからこそ出来る、皮も、身も、葉も、茎も入ったスープにサラダ、季節を感じる食材を使ったメニュー、“発酵”をテーマにしたハンバーガーなどを環境に配慮したカトラリーにて提供します。いつ、誰と行っても楽しさ、発見がある場所です。

1F / 10:00～21:00

RESTAURANT / BAR

ERUTAN

モーニングからディナー/バーまで利用できるオールデイダイニング「ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタンレストラン/バー)」。 ERUTAN RESTAURANT/BARで提供する京イタリアンは、京野菜を中心に新鮮な日本各地の食材を使用。日本の風土や文化を敬いながら、無農薬の規格外野菜や、持続可能な漁業・農業・畜産業で生産された食材も取り入れ、食材本来の味を際立たせるシンプルな調理法でご提供します。「農家直送のこだわり京野菜」「イタリアンとの融合」という、ここでしか味わえない唯一無二の京イタリアンをお楽しみください。

1F / Restaurant 7:00～10:00/11:30~22:00(Food L.O.21:00 Drink L.O.21:30)※バーのみ23:00(L.O.22:30)まで営業

MICHELIN

Chinese Gastronomy

VELROSIER

芦屋・苦楽園で中華の枠を超え旋風を巻き起こしたベルロオジエ。オーナーシェフ岩崎の、山海の旬な食材を独自の技とセンスで重ね合わせる一皿は、驚きと美味しさに満ち溢れた食のアートを思わせます。岩崎が繰り出す常に想像を超えた料理を存分にお楽しみください。

2F / Lunch：12:00～15:00（13:00までにご入店ください）
Dinner：18:00～22:00（19:00までにご入店ください）
※事前のご予約が必要です

MICHELIN

中華そば

中華そば六

ミシュラン二つ星を獲得した「VELROSIER」のシェフ岩崎祐司がプロデュース。中国料理の技法を駆使して創作されるスープが堪能できる中華そば。鴨、地鶏、鹿、牛、豚の5種類のガラから出汁を抽出した厚みと深みのある味わいです。ポルチーニ、龍眼肉、トマト、干しシイタケの旨味もプラスした唯一無二のスープ。清湯に合わせて作られた特製のストレート麺と後から入れる追いワンタンで、さらなる進化した中華そばを楽しめます。

2F / ランチ　11:00～15:00 (L.O.14：30)
ディナー　18:00～21:00 (L.O.20：30)
※スープなくなり次第営業終了となります

MICHELIN

Creative Dining

TAKAYAMA

お客さま同士そしてシェフや料理人とのコミュニケーションを楽しんでいただくための、フルオープンキッチンにカウンター席のお店です。丁寧に育てられた季節の食材を使い、いろんな角度から美味しさ美しさを追求したインスピレーション溢れる創作料理を提供します。「心地よさ+トキメキ＝幸せ」をテーマにした“TAKAYAMAらしさ” を、時間を忘れて心行くまで楽しんでいただけましたら幸いです。

2F / Lunch：12:00～
Dinner：18:00～
※事前予約制となっております
※一斉スタートとなります

Futuristic Teppan Style

BUONAGIO

産地やブランドに縛られることなく、上質なうまみを楽しめる和牛を目利きし厳選。お肉はもちろんのこと、魚介類もお楽しみいただけます。鉄板焼ならではの迫力やシェフの鉄板さばきなど、五感を通じてお楽しみいただけるプレミアムな食体験をお届けいたします。

2F / Lunch：11:30～15:00 (L.O 13:30) ※金、土、日、月、祝日営業
Dinner：17:00～23:00 (最終入店 20:30)

炉端と和食

PREMIUM ROBATA SANDA

「五感で楽しむ最高の日本」をコンセプトに、職人がこだわり抜いた旬のプレミアムな食材を炉端焼きや、伝統料理の藁焼きで香ばしく焼き上げ、日本独自のスタイルでもある大きなしゃもじでお客様に提供します。目の前のオープンキッチンで焼かれる藁焼きは、ダイナミックな炎が上がりライブ感も楽しんでいただけます。

2F / 17:30～23:00（最終入店21:30／L.O. 22:00）

Cafe

カフェ

RAU Patisserie & Chocolate

「情景を、形状に。」をコンセプトにシェフパティシエ松下裕介・シェフショコラティエール高木幸世が作り出す「RAU」のスイーツは、味やデザインはもちろん、スイーツ1つ1つの製作工程にもストーリーを持たせることで、印象的なフォルムの生菓子「デセール」やBean to Bar※のチョコレートを使用した焼き菓子などの様々な商品に、シェフが持つ知識や経験、感性が色濃く映し出されています。 RAUのスイーツに使用しているチョコレートは、中米コスタリカ産のRAUオリジナルブレンドの有機カカオから作られた自家製ビーントゥーバーチョコレートのみ。理想のカカオ豆を求めて、ショコラティエールがコスタリカの小さな農園を巡り、信頼できる現地のプロデューサーたちとともに共同開発しました。食材に込められた生産者の方の思いや、それらの食材を使ったスイーツに込められたパティシエの思いから生まれる様々な情景が感じられるスイーツを、お楽しみいただけます。併設する物販コーナーでは、バターの新鮮な香りが広がるフィナンシェや、自家製天然酵母を使用した、きめ細かくふわっとした口当たりのマドレーヌ、ホロホロとした繊細な食感のディアマンなど、親しみやすい焼き菓子が揃っています。 ※Bean to Bar…カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社管理し、理想の味わいを追求する製造手法。

3F / 11:00~19:00

ヴィーガン/ベジタリアン対応カジュアルレストラン

カフェ

Hyssop

2024年6月15日ブラッシュアップオープン！吹き抜けのテラス席や、まるで植物園にいるようなグリーンに溢れた心地よい店内で、野菜を中心としたヘルシーなお料理をお楽しみいただける、ヴィーガン・ベジタリアンフレンドリーのカジュアルレストラン。野菜をはじめとする食材は、地元京都の生産者さんを中心に仕入れ、その素材の特徴を活かすシンプルな調理法で、ランチ・ブランチからディナーまで1日を通して提供する食事やカクテルに使用しております。

4F / 営業時間：11:30～22:00　
ランチ：11:30～14:30（L.O.）
ブランチ：11:30～16:30（L.O.）
ディナー：17:30～22:00（ラストオーダー21:00）