営業時間・フロアガイド

	HOTEL
	4階へあがるにはエレベーターをご利用ください		P1駐車場連絡口
	BEAUTY & CAFE		髙島屋 / P1駐車場連絡口
	GASTRONOMY
	MARKET		P1駐車場連絡口

信じられるものだけを、美味しく、楽しく。食のよろこび溢れた「市場食堂」

素材を追求し、四季を五感で味わう特別な食体験。世界が憧れる「プレミアムガストロノミーフロア」

心と体に活力をチャージする「リジュビネーション・スポット」

GOOD NATURE に包まれ、触れ、五感で楽しめる場所。

生鮮食品・加工食品・ワイン

MARKET

オリジナルフードブランド「GOOD NATURE MARKET」の商品やオーガニック認証を取得した農産物、加工食品やお菓子、地元京都で育まれた健康にも地球にも優しい食品などを販売しています。日本の伝統的な食文化である発酵食品に着目し、実際に甕の中で仕込まれた味噌や梅干しなどが発酵・熟成していく過程をご覧いただけるコーナーもあります。このほか土地の風土や醸造過程において自然の摂理に合わせた生産方法で作られたナチュラルワインも多数取り揃えております。MARKET前の正面広場「MAENIWA（マエニワ）」では、マルシェやイベントを開催し、いつもワクワクするお買物を楽しんでいただけます。

1F / 10:00～20:00
ナチュラルデリ

KITCHEN

MARKET中央の「KITCHEN」では、マーケットで販売している農産物や加工食品を使用したメニューを提供いたします。素材の力を最大限に引き出した調理法にて旬の食材のおいしい食べ方を提案します。安心・安全な信じられる食材だからこそ出来る、皮も、身も、葉も、茎も入ったスープにサラダ、季節を感じる食材を使ったメニュー、季節によりブレンドの変化を付けたオリジナルコーヒーなどを環境に配慮したカトラリーにて提供します。いつ、だれと行っても楽しさ、発見がある売場です。

1F / 10:00～20:00
Patisserie & Chocolate

RAU

「情景を、形状に。」をコンセプトにシェフパティシエ松下裕介・シェフショコラティエール高木幸世が作り出す「RAU」のスイーツは、味やデザインはもちろん、スイーツ1つ1つの製作工程にもストーリーを持たせることで、印象的なフォルムの生菓子「デセール」やBean to Bar※のチョコレートなど様々な商品に、シェフが持つ知識や経験、感性が色濃く映し出されています。 RAUのスイーツに使用しているチョコレートは、中米コスタリカ産のRAUオリジナルブレンドの有機カカオから作られた自家製ビーントゥーバーチョコレートのみ。理想のカカオ豆を求めて、ショコラティエールがコスタリカの小さな農園を巡り、信頼できる現地のプロデューサーたちとともに共同開発しました。食材に込められた生産者の方の思いや、それらの食材を使ったスイーツに込められたパティシエの思いから生まれる様々な情景が感じられるスイーツを、まるで美術館のような店内でゆっくりお楽しみいただけます。 ※Bean to Bar…カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社管理し、理想の味わいを追求する製造手法。

1F / 10:00～19:00
RESTAURANT / BAR

ERUTAN

「ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタンレストラン/バー)」は、オールデイで楽しめるカジュアル・ダイニングです。「ERUTAN」は、「GOOD NATURE STATION」のコンセプトである“信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする「GOOD NATURE」なモノ・コトが集まる場所”に共鳴し、古都・京都から自然や地域との共生を目指す新しいレストランです。野菜が軸となるメニュー構成となっており、日本の風土や文化を敬いながらその食材を際立たせるシンプルな調理技法でご提供します。ディナーの一部メニューは、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初の一つ星を獲得した徳吉洋二シェフの監修です。

1F / Restaurant 7:00～10:00/11:30~22:00(Food L.O.21:00 Drink L.O.21:30)、BAR 11:30~23:00