“情景を形状に。”をコンセプトに、いつか見た風景や想像した世界を独自の感性からスイーツで表現するRAUから、
初夏にぴったりなデセール「Ame」と「Bin黄」の2種が登場します。

デセール「Ame」

〈アーモンド／バラ／バニラ〉

”雨に濡れた世界”をテーマにしたデセール。
青と緑のグラデーションがかった石造りの街に雨が降る様子を表現し、
飾りの花はあえてドライフラワーを飾ることで乾きが潤いゆき生命が輝きはじめる様子を表現しています。
ヨーグルトとローズのムースで覆われた中身には、
下からアーモンドビスキュイ・アーモンドサブレ・アーモンドソース・ライチのジュレを重ね、
地面から表面に向けて潤い輝く世界を感じていただけます。

雨に濡れた世界が放つ、繊細で美しい情景をお楽しみください。

ご提供期間：2025年5月7日(水)～6月下旬
価　　　格：1,870円(税込)

デセール「Bin黄」

〈レモン／ミント／アーモンドプラリネ〉

レモンまるごとの酸味や香り、苦みまでもを閉じ込めたデセール。
レモンの完熟と若々しいフレッシュ感を緑色と黄色の鮮やかなグラデーションで表現しています。
メインのムースはたっぷりのレモン果汁を使用し、
中にはレモンの皮の食感を残した果実感溢れるコンフィに、アクセントとしてアーモンドのプラリネソースを閉じ込めました。
果実の瑞々しさと乳成分やナッツの濃厚さを絶妙なバランスでお楽しみいただけます。
レモンのコンフィは熟した美味しさとフレッシュな美味しさの2種類を表現するために、
カットの大きさや火通り異なるコンフィを使用しています。

ご提供期間：2025年5月1日(木)～9月中旬
価　　　格：1,485円（税込）

RAU Patisserie＆Chocolate
営業時間；11:00~19:00（カフェL.O18:30）
店舗予約サイト（カフェ）：https://www.tablecheck.com/ja/rau-kyoto/reserve/message?utm_source=google
店舗予約サイト（テイクアウト）：https://www.tablecheck.com/ja/rau-kyoto-pickup/reserve/message