“情景を形状に。”をコンセプトに、いつか見た風景や想像した世界を独自の感性からスイーツで表現する「RAU」から、
秋を感じる期間限定スイーツが仲間入り。

■焼き菓子「バターマドレーヌ ラムレーズン」
天然酵母でじっくり発酵させた発酵マドレーヌの生地に、大ぶりのレーズンをたっぷり混ぜ込んだラム酒風味の
バタークリームサンド。
中央にはイチジクを赤ワインでコンポートにしたピュレを忍ばせ、まろやかなラムの香りとレーズンの
凝縮されたうまみの中に心地よい酸味のアクセントを味わっていただけます。

販売開始：10月1日～
価格：Eat in 580円(税込) / To go 670円(税込)

■焼き菓子「ケークマロン」
フランス産の栗のペーストをたっぷり使用したマロンビスキュイ生地の間に栗のバタークリームを挟み、
表面にもたっぷりの栗のクリームを絞った栗尽くしの贅沢なケーク。
ゆっくりと時間をかけて泡立てることでしっとりふわふわの食感に仕上げた特製のマロンビスキュイと、
栗のうまみが詰まった濃厚なマロンクリームの組み合わせで小ぶりながらも大満足いただける、お味に仕上がっています。

販売開始：10月1日～
価格：Eat in 680円(税込) / To go 670円(税込)

■デセール「Yama」
雲にかかった雪化粧の山の情景を浮かべ、形状に落とし込んだデセール。
和栗のクリームと、仄かにイランイランが香る洋栗のムースに包まれた濃厚なプラリネソースを使用。

カットすると組み合わさったパーツが地層を思わせ、ヘーゼルナッツプラリネペーストが、
マグマのような流れを連想させます。

販売開始：10月16日～
価格：Eat in 1,705円(税込) / To go 1,674円(税込)

※提供開始日より無くなり次第終了となります。

RAU Patisserie ＆ Chocolate ‣ 11:00～19:00(L.O18:30)
〒600-8022 京都府京都市下京区稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 3階
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