【期間限定販売】ひしお熟成の「グラスフェッドバーガー」

「発酵」をテーマに期間限定で販売している『醸す市の屋台飯』
第二弾は、グラスフェッドビーフ（牧草飼育牛肉）のパテ、フレッシュな野菜、発酵調味料、こだわりのバンズを使用したハンバーガーです。

【販売時間】　10：00～19：30 （ラストオーダー）
【販売場所】GOOD NATURE STATION 　1階マーケットキッチン

粗びきのパテに、「ひしお」と発酵食堂カモシカの「塩麹」を混ぜて一晩寝かせ、旨味と柔らかさを引き出しました。
バンズは、錦市場近くのパン屋「小麦処むく」の純国産原料にこだわり、保存料や人口添加物を使わず、純粋無垢な食材だけで作り、カリふわに焼き上げました。
ソースは、唐辛子・にんにく・スパイスの旨味がたっぷりの「ハリッサ」を、マヨネーズと合わせた特製ソース。
粗びきチーズの上に乗ったチェダーチーズが食欲を掻き立てます。
自家製シロップでつくる季節のフルーツスカッシュのドリンクセットもおすすめです。