【期間限定】RAUからアートの秋を感じるプラントベースのデセールが新登場

2023.09.20

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【期間限定】RAUからアートの秋を感じるプラントベースのデセールが新登場

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”情景を形状に”をコンセプトにRAUのシェフ2人が型から創るデセールから、アートの秋を感じプラントベースのデセール「Mori」が期間限定で登場。

「自然が描くアート」をテーマにした新作デセール「Mori-秋-」はRAU初となるプラントベースのデセールとなります。

植物が季節の移ろいの中で自然に色を変えるように、また酵母の力で発酵してアルコールやパンに姿を変えるように、植物自体の力を取り入れつつもプラントベースというイメージを超えた完成度の高いデセールです。
いく層にも重なる深い山々を連想させるフォルムの表面は、色付く木々をイメージしたカラフルな模様で表現しています。

中にはレモンのコンフィチュールや滑らかなプラントベースアングレーズソース、天然酵母バケットのサラバン(☆1)を重ね、自社でコンチングしたオリジナルのプラントベースホワイトチョコレートを使用した軽やかなレモン風味のムースに閉じ込めています。
(☆1)シェフの高木が父から受け継いだ天然酵母と香り高いキャラウェイの実を入れて焼き上げたバケットにアブサンやオレンジを合わせたシロップに漬け込み仕上げました。

シェフの高木が手がける姉妹ブランド「SachiTakagi」の世界観と、シェフの松下が作り上げるRAUのアーティスティックな造形美が調和した、植物達が作り上げる壮大なアートピースを閉じ込めた新作デセール「Mori」。
芸術の秋にふさわしい、感性をくすぐる仕上がりとなっております。

[商品詳細]
商品名:Mori-秋-
価格:Eat in 1,595円(税込)/to go 1,566円(税込)
販売期間:9月15日(金)~12月上旬
場所:RAU Patisserie(11:00~19:00/L.O18:30)

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