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【発酵食堂カモシカの手前味噌ワークショップ】

【発酵食堂カモシカの手前味噌ワークショップ】

発酵食堂カモシカさんによる、2020年最初の「発酵ワークショップ ~手前味噌編~」を開催!滋賀の無農薬青大豆、京都丹後の天然塩、京都亀岡の生麹を用いて、倍麹味噌を仕込みます。早ければ1ヶ月後には、食べられます!!
参加者には、2019年仕込みのカモシカの自家製手前味噌もプレゼント。年始の台湾発酵旅のお土産話もまじえながら、味噌について語っていただきますので、ふるってご参加ください。参加者のみなさんの待ち合わせ場所は四条河原町の「かもし棚」前。 当日は発酵食堂カモシカの手前味噌キットも販売予定です。

 
■日時: 1/18(土)13:00~15:00
■参加費: 5000円 
■定員: 8名
■お土産: 当日ご自身で仕込んだ手前味噌1キロとカモシカのお年賀手前味噌
■開催場所: 四条河原町のGOOD NATURE STATION1階「かもし棚」前
 
~プログラム~
1.カモシカ店主ミニセミナー「発酵とは?」
2. ミニセミナー「味噌の発酵メカニズム」
3. 手前味噌仕込みワークショップ
4. お味噌汁、ぬか漬けのご試食
5. 質疑応答と感想交換
 

お申し込み方法:
①GOOD NATURE STATION経由の場合:
お申込みはこちら↓
https://goodnature-sta.resv.jp/reserve/calendar.php

②発酵食堂カモシカさんへお申込みの場合:
発酵マルシェの店頭、発酵マルシェへのお電話(075-748-0186)、メール(kamoshika.kyoto@gmail.com)のいずれか。メールの際はお名前とお電話番号を記載ください。
 
お持ち物:エプロン、タオル

GOOD NATURE MARKET