“情景を、形状に。”をコンセプトにRAUのシェフが型から創る美しいデセールシリーズから、
春の季節限定デセールが登場しました。

【Oka】

歌人、西行の和歌をモチーフに創作されたデセール。
桜満開の小高い丘を表現したフォルムの周りにはパッションパウダーと抹茶パウダーで春の芽吹きを再現しています。

中にはチェリーとトンカ豆のまるで泡のような儚いクリームと、ベルガモットのムースが閉じ込められています。
敢えて桜を使わずに桜を表現した味にすることで、直接的な表現の中だけに納まらない西行の思いを、RAUの目線で解釈した味わいを感じていただけます。
価格：1,485円(Eat in）/ 1,458円（To go） ※税込
販売期間：3/18～5/7 ※数量限定

また4月初旬から、販売をお休みしておりましたRau黄を再販させていただきます。
【RAU黄】

RAUの店名を冠したデセールであり、店名の由来となった”らうらうしさ”を形にしたデセール。
日本の四季の移ろいを鹿威し（ししおどし）に見立てた形状の中に落とし込み、
木の影から差し込む光の陰影を表現したマーブル模様や水面に浮かぶ落ち葉などで表しました。
爽やかなグレープフルーツのジュレをライチの軽やかなムースに閉じ込め、
温かな日差しの差し込む日本の庭を彷彿させる仕上がりにしました。
価格：1,485円(Eat in）/ 1,458円（To go） ※税込
販売期間：4月初旬～
※販売開始の詳細は、Instagramにて発信させていただきます。（＠rau_kyoto）