若きみそ職人から聞く！おみその魅力＆GOOD NATURE監修みそ玉作り
2024.09.11
2024.10.12（土）
- 参加費：
- 3,500円
（みそ玉6個、ミニ風呂敷つき） - 場 所：
- GOOD NATURE STATION
4階 Hyssop店内
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創業大正6年。京都、西陣で100年以上続く「加藤商店」さん。
加藤商店さん店舗
木桶仕込み・天然醸造と手作りにこだわった製造方法で、お味噌を作り続けています。
お味噌の要となる「糀」も全部手作り。
原料の選定から温度管理まで全て、四代目加藤昌嗣さんの手によって行われております。
おみそについて熱く語る加藤さん
たっぷりと語っていただきます。
昔から伝わるおみそ作りの技法はもちろん、日本の発酵食を支えてきた木桶についてなど、
職人さんだからこそ見える深いおみその世界を覗いてみましょう！
代々伝わる大きな木桶は、澤井醤油さんから受け継いだもの。
加藤商店さんからの座学の後は、加藤みそさんのおみそを使って
可愛いみそ玉を作ります♪
みそ玉の監修はGOOD NATURE STATION 1F MARKETシェフ。
MARKETでも販売しているおすすめ商品も使って美味しくて
体に良い みそ玉を作ります。
加藤さんも一緒にみそ玉作りに参加しますので、みんなでおみその
話をしながら楽しくみそ玉を作りましょう！
作ったみそ玉は箱に詰めて、ミニ風呂敷に包んで持って帰っていただきます★
乾燥野菜やGOOD NATURE MARKETの美味しいお出汁を使ったみそ玉◎
着物やさんの端切れを風呂敷代わりにし、包んでお持ち帰りいただきます◎
日本の発酵文化に興味のある方、おみそ作りをおうちでしたいと思っている方、
職人さんのお話を聞きたいという方、みそ玉を作ってみたかった！という方、
是非ご参加くださいませ＾＾♪
■開催日時：2024年10月12日(土) ①11:00~12:45 ②14:00~15:45
（加藤商店さんによるお話 約45分、みそ玉づくり 約1時間）
■定員：10名／回
■場所：GOOD NATURE STATION 4階 Hyssop(レストラン)店内
■参加費：3,500円(税込)(みそ玉6個、ミニ風呂敷つき)
※ミニ風呂敷は着物屋さんで出た端切れを使用しているため、サイズや柄にバラつきがございます※
☆ご予約はこちらから⇒https://coubic.com/biostyle/2860183☆