“発酵季節だより”特別企画
発酵で身体にGOOD！
「菱六」助野彰彦さん ×「料理家・発酵マイスター」榎本美沙さん
トークイベント

京都で唯一の種麹屋”菱六”の助野彰彦さんと発酵マイスターとして活躍中の榎本美沙さんによる貴重なトークイベント。

菱六さんは、江戸時代後期頃より300年以上、麹のもととなる種麹＝もやしを作り続けてきた老舗。種麹屋さんは全国でも数少なく、現存するのは全国で７社ほどで、種麹づくりを守り続ける助野彰彦さんは、まさに日本の発酵文化を支えていると言っても過言ではない存在。

料理家として多方面で活躍する榎本美沙さんは、登録者数29万人を超えるYouTubeの公式チャンネル、「榎本美沙の季節料理」や、SNSや書籍、雑誌等で、発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピを紹介されています。GOOD NATURE STATIONの人気の定期便”発酵季節だより”の監修も。

そんな２人に、発酵の魅力や発酵の世界に誘われるまでのエピソードなどを45分間たっぷり語っていただきます＾＾菱六さんの米麹パウダーを使った榎本美沙さんの発酵レシピのご紹介もあります◎

また、お土産には、お家に帰ってすぐ作れる”塩こうじキット”をご用意。
菱六さんの高品質な米麹と榎本さんのレシピで簡単で美味しい塩こうじが作れますよ♪

発酵を生活に取り入れるヒントとして、是非ご参加ください。

✑日時：2023年10月21日(土)　①12:00～12:45　②14:00～14:45
✑定員：各回20名
✑価格：5,000円(オリジナル塩こうじキットお土産つき)
✑場所：GOOD NATURE STATION 1F イートインスペース

ご予約はこちらから▶https://coubic.com/biostyle/4675581