~旅するベトナム料理~ベトナム北部の郷土料理を学ぶ
2023.05.03

2023.7.9(日)
- 参加費:
- 4,800円(税込)
- 場 所:
- GOOD NATURE STATION 4階ワークショップテーブル
~旅するベトナム料理~ 「ベトナム北部の郷土料理を学ぶ」
ブンチャー&黒もち米とヨーグルトのチェー
台湾、韓国のお料理ワークショップに続き、この夏はベトナム料理ワークショップを開催させて頂きます。
フォーや生春巻きが有名で、ヘルシーなイメージが強いベトナム料理。
現地ではどのような料理が親しまれているのでしょうか?
旅に出るような気分で、ぜひご一緒にローカルな食文化を楽しみましょう。
南北に長いベトナムは、北部・中部・南部と気候風土の異なる3つの地方に分かれ、各地方に合った食文化が育まれてきました。
第1回目は首都ハノイを中心とする北部の郷土料理をご紹介します。
四季がある北部では季節の食材や食習慣を大切にし、ヌクマム(魚醤)や塩、大豆醤油がベースのあっさりした味つけが好まれるため、日本人の口にもなじむ料理が多いです。
【当日のレシピ】
🥢1品目「ブンチャー」
つるつるした食感の米麺ブンやハーブを、焼いた豚肉やなますの入った甘酸っぱいたれにつけて食べる、暑い夏にぴったりの麺料理です。ハノイでは家族や友人が集まる休日に作ります。
🥢2品目「黒もち米とヨーグルトのチェー」
ハノイ発祥のおやつといえばこちら。甘く炊いた黒もち米に、コンデンスミルク入りヨーグルトを混ぜ合わせていただきます。意外な組み合わせがやみつきになるスイーツです。
【ワークショップ詳細】
■開催日時:7月9日(日) ①10:30~12:30 ②13:30~15:30
■定員:8名(最小催行人数 各回2名様)
■参加可能年齢:小学生以上
■参加費:4,800円(税込)※クレジットカードにて事前決済
■持ち物:筆記用具(任意)
ご予約はこちらから:https://coubic.com/biostyle/411046
予約〆切日:7月6日(金)
【キャンセルポリシー】
①7日前~4日前キャンセル 参加費の30%
②3日前~2日前キャンセル 参加費の50%
③1日前~当日キャンセル 参加費の100%
※開催日を0日としての計算とさせて頂きます。③のみ当日配布資料の後日お渡しあり
講師:髙谷亜由 Takaya Ayu
<プロフィール>
「料理教室Nam Bộ(ナンボー)」主宰。
京都市内の自宅キッチンにてベトナム料理とタイ料理を教える。特にベトナムへは定期的に足を運び、伝統的な料理から新しい流行まで食文化を探求している。晩酌好きでおつまみのレシピも得意。
著書に『ベトナムのごはんとおかず』『レシピ 家で呑む。』(ともにアノニマ・スタジオ)など。
WEBサイト:http://nam-bo.jp/
SNS:https://www.instagram.com/ayuchao_nambo/