京都発酵ツーリズム~入門編”麹”~

2022.07.12

京都発酵ツーリズム~入門編”麹”~

2022.9.24(土)
〜2022.11.26(土)

館外アクティビティ

参加費:
7,000円(税込)
場 所:
菱六もやし
※現地集合でお願いいたします
〒605-0813 京都府京都市東山区轆轤町79

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菱六もやし×GOOD NATURE STATION
京都・東山で300年続く“菱六もやし”の奥座敷で学ぶ、
発酵講座 入門編 ”麹“

日本酒、醤油、味噌、甘酒など、日本の食に欠かすことができない麹。
その麹のもととなる種麹(もやし)を300年以上作り続けてきた、
京都で唯一の種麹屋“菱六もやし”の助野社長による、麹の入門講座です。
六波羅蜜寺のすぐ側にある明治時代頃に建てられた、菱六もやしの歴史を感じる家内にて、
1時間半の座学講習を受けていただきます。「発酵」とは「麹」とは何なのか?
その歴史から形態、作り方や効果まで、幅広く知れる内容です。

〇日時:

9月24日(土) ①10:30~12:00 ②14:00~15:30 満員御礼・終了いたしました
10月22日(土) ①10:30~12:00 ②14:00~15:30 終了いたしました
11月26日(土) ①10:30~12:00 ②14:00~15:30

〇定員:①、②各回10名

〇場所:菱六もやし※現地集合でお願いいたします
〒605-0813 京都府京都市東山区轆轤町79

〇参加費:7,000円(税込)
~参加費に含まれるもの~
・菱六もやし助野社長による”麹”レクチャー
・オリジナル塩こうじづくりキット
※交通費は別途ご負担いただきます。

〇スケジュール:

10:30~ 助野社長による”麹”レクチャー
12:00 お土産のお渡し後、現地解散

14:00~ 助野社長による”麹”レクチャー
15:30 お土産のお渡し後、現地解散

ご予約はこちらから
https://coubic.com/biostyle/765430

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